张弼士（1841—1916年），客家人，1841年生于广东潮州府大埔县（现梅州市埔县，大埔县自古到今一直是纯客家地区所谓“潮州九县，大埔无福，澄海无客”这是潮州谚语，张弼士则属于广义上的“潮州客家商人”）。16岁渡海到印尼的雅加达（原称荷属东印度巴达维亚），曾当过帮工，开过商行，采过锡矿，成为当时海外华侨中首屈一指的巨富。从此，他亦商亦官，走上仕途。先后任清廷驻槟榔屿领事、新加坡总领事等职。为了振兴祖国工业，他先后投资兴办粤汉铁路、广三铁路等，并创办山东烟台张裕酿酒公司。1898年间，他集资在巴城、亚齐办了两家远洋航运公司。此外他亦在山东烟台、青岛等地修建潮州会馆等。
人生经历
张弼士，祖籍潮州府大埔县（梅州市大埔县），18岁时只身闯荡南洋。他聪慧机敏，遇事能屈能伸，能发能收，善于权变，对人仁义宽容，常得天时人和，事业为此获得惊人的成功。在他鼎盛时期，资本达800万荷兰盾，号称亿万富翁。清同治十年（1871年），张弼士应邀参加在雅加达法国领事馆的一个酒会，所品饮的法兰西上等葡萄酒，其香习习，其味绵绵，的确让人不忍释杯。席间，法领事不经意间叙述了烟台等地漫山遍野的野葡萄，以此葡萄酿造的葡萄酒别具特色。说者或许无意，听者却是有心。自此，在张弼士的心中产生建立葡萄酒公司的念头。张弼士虽有千万贯家财，但没有清廷的官家身份，在国内投资设厂始终无门。清光绪十六年（1890年），清驻英钦使龚照瑗奉命考察欧美富国之道，回国途中，龚氏特意拜访了张弼士。张弼士经营的谋略、处事的智慧、为人的宽容大度，深得龚氏的赞许。由于龚氏的推荐，张弼士遂得到清廷的加官晋爵，先是被命为大清国驻马来槟城首任领事，后又升迁为驻新加坡总领事。这无异于为张弼士发了一张在国内投资设厂、实业兴邦的通行证。
1892年，张弼士得到在北洋通商新政中红极一时盛宣怀的撑腰，又受到权倾朝野北洋大臣李鸿章的关照，不但发给张裕公司的准照，还享有免税3年，专利15年的特殊待遇，张裕公司一时气势如虹。
张弼士既是有魄力的实业家，也是精明的实干家，葡萄酒是西方传统的产品，有几千年的生产经验，张裕要想尽快生产出名酒，高起点地学习西方经验是一条捷径。出于这样的考虑，在选择酿酒葡萄种植园地址时，张弼士挑选了依山临海，冬无严寒，夏无酷暑，气候、土壤很适于优质葡萄生产的烟台。他从法国、意大利引进了国际著名的酿酒葡萄品种，栽培试验、驯化育种，淘汰选择，终于建成国内最著名的葡萄基地。
继承发扬
张裕公司历时10年之久，经过3次的改建，终于建成窖内恒温为摄氏11度的亚洲唯一的地下大酒窖。贮酒橡木桶材质的选择、处理、制作，是严格按照传统的工艺要求进行的。张弼士所聘请的酿酒师，也都是出身于葡萄酒世家，系统掌握酿制名酒技术的人。
经过20余载的努力，1915年张裕酒在巴拿马万国博览会上一举获得四项金奖，这是中国的葡萄酒第一次饮誉海内外，海外的华人骄傲地称张裕酒为“国魂酒”。时至今日，张裕酒成为国内市场上占有率最高的酒，张裕商标成为中国葡萄酒业唯一的驰名商标。
离乡背井
一、诚实品德
1858年，张弼士家乡遭受严重灾荒，不少人离乡背井，外出谋生。张弼士当时18岁，在乡村竹坊做竹工，少年意气，只身漂洋过海前往南洋谋生。初在一家米店当杂工，后来又到了一家纸行当帮工。他做事勤恳认真，聪明过人，而且忠厚诚实，深得老板信任。
一次，一位从欧洲来的海员，拎着一箱子贵重东西，找到张弼士的住处，请他验收。张弼士很奇怪，对这位海员说：“我在欧洲没有亲戚，这东西不是我的。”海员面露难色：“你看，地址和姓名都没有错，退回去我怎么交代？”虽然托运单上的收货人明明是自己，可是张弼士坚决不收。最后，那位海员只好采取了折中的办法，暂时将箱子寄放在这里，等复查清楚再作处理。临走时他还说道：“如果一年以后，还没人领，这个箱子就是您的了。”一年时间很快过去了，箱子依然没人来取，张弼士也依然未将它打开，他还在耐心等待箱子的主人。此事在当地传扬开来，纸行老板非常欣赏他的诚实品德，将店里财务交他管理，后来，又将自己的独生女儿许配给了他。这位贤惠的妻子以后成了张弼士事业成功的助手。
二、继承遗产
几年后，老板病逝，张弼士继承了他的资产。有了一定的资产后，张弼士开始显示他卓越的经营能力。他先抽出一部分资产，开设了一家经营各国酒类的商行，并承办了当地的酒税和新加坡的典当捐务，随后又承包了荷属东印度（在印度尼西亚）一些岛屿的鸦片烟税，资产很快得到了较大的扩充。接着，他把目光投入了垦殖开发。
三、创办实体
当时，荷属东印度殖民者为开发与掠夺鞭长莫及的岛屿资源，曾放手让华侨组织垦殖公司，张弼士抓住这一时机，抽出大部分资产投入这一事业。1866年，他在荷属葛罗巴埠创办了裕和垦殖公司，大规模地开垦荒地，专门种植椰子、咖啡、橡胶、胡椒、茶叶等热带经济作物，并在垦殖区间种杂粮，获取了极大经济效益。1875年，他又在苏门答腊的阿齐创办了新的垦殖公司。1877年和1878年，他在荷属怡厘创办的裕业垦殖公司、爪哇日里创办的笠旺垦殖公司就有橡胶园8处，雇工近万人。在经营垦殖开发的同时，他积极捕捉机会创办各类实业，取得了很好的效果。如他在英属马来亚彭亨州文东埠开设东兴公司，开采锡矿，赚了一大笔钱；在日里开设日里银行，专门办理华侨储兑和侨汇业务，深受广大华侨欢迎和依赖，业务得到很大发展；在棉兰、槟榔屿兴建了大量中西合璧的住宅，大力发展房地产事业；组织了一个联系海内外的药材批发网，国内的名贵药材多经张氏药行批销海外，海外名贵药材及西药，亦多经张氏药行批销回国，沟通了海内外药材市场等。
1892年，清政府驻英公使龚照瑗奉命考察欧美富国之道，途经新加坡时，曾向张弼士询及致富之术，张回答：“吾于荷属，则法李克，务尽地利；吾于英属，则法白圭，乐观事变。故人弃我取，人取我与，征贵贩贱，操奇致赢，力行则勤，择人任时，能发能收。亦如吕尚之谋，孙吴用兵，商鞅行法，若智不足以权变，勇不足以决断，仁不能以取予，强不能有所守，终不足以学斯术。吾服膺斯言，本此为务，遂至饶裕，非有异术新法也。”一番高论令龚氏大为叹服。
这样，从19世纪60年代开始的30多年里，张弼士终于建立起了自己的企业王国，最高资产达到七八千万元，成为当时南洋华侨中首屈一指的富翁。
事业有成
一、民族工业
1915年，在巴拿马太平洋万国商品博览会上，所有的目光都聚集在一个人身上，这个人就是让世人为之震惊、令国人为之骄傲的中华实业家张弼士。张弼士经营的“张裕葡萄酿酒公司”此次送展的“可雅白兰地”、“红萄萄”、“雷司令”、“琼瑶浆”（味美思）一举荣获最优等奖和4枚金质奖章，这是中国商品首次在国际上获得如此殊荣，“可雅白兰地”也因此而命名为“金奖白兰地”，成为驰名世界的名牌。从此，葡萄酒这种极品酒只属于西洋的历史被永远改写，而这位历史的改写者就是当年编歌自唱的放牛娃张弼士。他在山东烟台创办了中国第一个工业化生产葡萄酒的“张裕葡萄酿酒公司”，成为当时中国民族工业的一面旗帜。
二、中国第一人
历史的契机加上强烈的爱国之心成就了这位中国葡萄酒酿造第一人。
1890年，张弼士任巴城商务领事时，有一次参加法国领事举办的酒宴，席间，人们对所饮法国三星斧头牌白兰地名酒大为赞赏，法国领事为此大谈酒经，并对张弼士说：“此酒用法国波尔多地区盛产的葡萄酿造，如用中国山东烟台所产的葡萄酿造，酒色并不逊色。”张弼士问：“这话怎说？”法国领事犹豫片刻后告之说：“当年英法联军入侵中国时，我也是其中一员，法军驻屯天津附近时，我曾与其他士兵一起，到烟台采集了大批葡萄回营，用随军携带的小型压榨机压汁酿造，味道香醇，酒质与法国白兰地可相为媲美。当时，法国官兵曾议论，瓜分中国领土时，法国要力争山东，好在烟台设厂酿酒。”
张弼士听后大为震惊，将此事牢记心中。1891年，张弼士应督办铁路大臣盛宣怀之邀，到烟台商讨兴办铁路事宜。张弼士借此机会对烟台进行了全面考察，了解到此地靠山面海，气候湿润，土质肥美，确是种植葡萄的好地方。当即决定于此投资设厂，定名为“张裕葡萄酿酒公司”。1894年，张弼士投资300万两白银，辟烟台两座占地千亩的荒山，栽植从德、法、意等国引进的120多个优质葡萄品种，建立自己的大葡萄园；引进压榨机、蒸馏机、发酵机、白橡木贮酒桶等酿酒先进设备，建造闻名中外的地下大酒窖，重金聘请欧洲一流酿酒师，建立了我国最早采用现代科学技术酿造葡萄酒的大企业。
经过多年的辛勤耕耘，伴随着失败与成功的考验，“张裕葡萄酿酒公司”终于获得了巨大成功。他们酿的酒色泽金黄透明，酒质甘醇幽香，风行全国，远销海外，在世界市场上崭露头角。1912年，孙中山先生为张裕葡萄酿酒公司题词“品重醴泉”，以示嘉勉；康有为下榻张裕酒厂亦曾书赠绝诗一首：
浅饮张裕葡萄酒，种植豆台芍药花。更复法华写新句，欣于所遇即为家。
风雨兼程终不悔，留得芳香在人间。张弼士在总结张裕创业史中写道：“备历艰阻”、“掷无数之金钱，耗无量之时日，乃能不负初志。”
中国的洛克菲勒
1859年，潮商张弼士在18岁的时候呢，因为家里饥荒，坐猪崽船逃到了印度尼西亚去。上什么地方呢，雅加达；去干嘛呢，肯定是找不到工作的。然后东流窜，西流窜，最后看到一家商铺在招工，他就到这个商铺去当工人，打扫卫生等等，于是又一个童话故事出来了。商铺主人的女儿呢，就在窗帘后面看到了他，看他从小就这么勤奋努力，于是爱苗滋生了，心头小鹿乱跳了，然后就怂恿她的爸爸，非要嫁给这位同志不可。最后老丈人终于死了，就把所有的家产给了唯一的宝贝女儿的老公——张弼士同志，然后他就拿了所有财产其中的一半跑去开酒厂。
张弼士最后的财产大概有8000万印尼盾，印尼盾在当时是很值钱的，跟美金差不多，美_人称他为中国的洛克菲勒。在我的记忆当中，或者在我所理解的中国历史当中，能够被称为中国的洛克菲勒的，张弼士是唯一的一个，对他给予了极高的评价，这也是潮州人。
那么张弼士后来跟中国有什么关系呢？我把他的故事一讲，读者就会恍然大悟。就在光绪十七年，一位叫做盛宣怀的同志，他干了什么事呢，干了跟我们现在的官员一样的事，在海外招商引资，于是就把张弼士同志给招来了；要他去干嘛呢，要他到烟台去开矿、建铁路。但是这个张弼士是卖酒出身的，所以对酒很有第六感，很有感觉，对做铁路、开矿他也不是不可以干，就是没有什么第六感，感觉不是很强烈。
好了，这盛宣怀请他到迎宾馆住下来，然后带他去夜总会跳跳舞这是一定的，带他参观港口，参观这个参观那个。结果这个哥儿们一看，这个烟台要做港口的话，担心生意会不好，开矿呢兴趣也不是很大。张弼士就突然问了一句话：“我可不可以在这里种葡萄？”盛宣怀愣了一下，说你再讲一次。张弼士说：“我可不可以在这里种葡萄？”盛宣怀说：“可以，我可以给你1000亩的荒山种葡萄，但是我想请问.你，你种葡萄干吗？”张弼士回答说：“我想酿葡萄酒。”盛宣怀愣了一下说：“好吧，你既然不想开矿，不想做实业，那你就酿葡萄酒吧，那么你们给葡萄酒取个名字好不好。”你猜取什么名字，对，张裕葡萄酒——就是这个哥儿们创的。当然张裕以后搞什么MBO（经理人收购）啦我就不谈了，那么这个哥儿们为了搞张裕葡萄酒，在光绪二十一年搞了张裕，投资了300万银元，总共有多少亩的葡萄园呢，700多亩的葡萄园。300万银元开个葡萄酒厂是不可想象的，这就是张弼士同志，也是靠女人发家的。潮州人啊，就是这样通过一桩婚姻改变了这一切。
打造国威
1898年，从印尼首都巴城到新加坡的海面，波涛起伏，海水不时地拍打着停靠在码头的德国班轮。
张弼士一行3人和一名德籍家庭医生准备乘坐德国班轮前往新加坡办理商务。他叮嘱管事购买4张头等官舱票。船票买回来，却只有一张官舱票，3张统舱票。张弼士很奇怪，问管事为什么只买了一张官舱票，管事无奈地说“德国轮船规定华人不准购买官舱票，那张官舱票还是德国医生买到的”。张弼士听后，当即勃然大怒，将4张船票撕得粉碎，扔进了波涛汹涌的大海。他感到炎黄子孙的尊严受到了严重侵犯，良久不能平静，随手举起慈禧太后赏赐的御窑宝蓝大花瓶向地板砸去，打了个稀巴烂，并愤然吼道：
“岂有此理，华人不能坐官舱，什么苟例？简直欺人太甚！中华民族不可侮，中国人不可欺！”
“对，中国人不可辱，我们坚决不坐德国人的船。”在场的中国人也义愤填膺地说道。
“大家说得对，我们要坐自己的船。清政府无能力办商船，我张某来办！”弼士旋即对一同来的创办潮汕铁路的张耀轩说：
“记住，以后我的商船凡德国人一律不卖票！”众人喝彩，海水呼啸。
不久，张弼士邀张榕轩、张耀轩昆仲共筹航行苏门答腊及中国南部海面的远洋航运，创办了“裕昌远洋航运公司”和“广福远洋轮船公司”。从此，辽阔的太平洋上开始出现飘扬着中国大清龙旗的侨办远洋巨轮，并专门与德国轮船同走一条航线，比德国的同等官舱票价低一半，并且一报还一报，不卖票给德国人，迫使德轮取消了歧视华人的规定，大长了中华民族的威风。
慷慨救国
一、红顶商人
张弼士深受清廷赏识倚重，是地道的“红顶商人”。他不仅在晚清时期的国内政商两界声名赫赫，还经常代表清政府在海外叱咤风云。他先后担任清政府驻新加坡总领事、商部考察外埠商务大臣、闽粤两省农工路大臣、钦命头品顶戴、光禄大夫、粤汉铁路总办、佛山铁路总办等职。民国初年，还被任命为总统府顾问、工商部高等顾问、立法会议员、全国商会联合会会长等。但清政府的腐败无能和后来北洋军阀政府的相互倾轧，他却看得十分透彻，对参政并不热心，把一生的主要精力都倾注于“实业救国”，给当时积贫积弱的祖国和举步维艰的革命事业以慷慨支持。
二、急公好义
辛亥革命初兴，张弼士即鼓励儿子张秩捃加入同盟会。当革命党人在海外秘密活动时，张弼士便指示其南洋企业秘密援助，并通过胡汉民暗助孙中山30万两白银。辛亥革命爆发后，张弼士又向孙中山捐赠一笔巨款，后来他还给福建民军捐赠白银7万两，1904年又为东海海防筹捐巨款。
1900年黄河决口成灾，张弼士目睹灾区惨状，深为同胞遭难而忧虑，急回南洋募捐百万两银款赈灾，清政府为此赐其“急公好义”牌匾，竖于其故乡大埔。
张弼士在海外倡导教育，弘扬中华文明更是不遗余力，在新加坡等地，他创办了中华学校和应新华文学校，又专门设置福利基金为外出学子辅助学费。在他的带动下，新加坡、马来西亚两地相继兴办了8所华文学校。他在汕头设置“育善堂”，购置数十间楼房堂产作为嘉应五属福利基金，为出国学子补助学费等。1905年他获清朝皇帝光绪恩赐御书“声教南暨”匾额一方。在受匾典礼上，张弼士慷慨陈词：
“国家贫弱之故，皆由于人才不出，人才不出，皆由于学校不兴，我等旅居外埠，积有财资，眼见他西国之人，在埠设西文学堂甚多，反能教我华商之子弟，而我华商各有身家，各有子弟岂不可设一中文学校，以自教其子弟乎？”
梁绍文在《南洋旅行漫记》中称“在南洋最先肯牺牲无数金钱办学校的，要推张弼士第一人”。张弼士的拳拳赤子之心、殷殷报国之志可见一斑。
三、因疾而终
1916年9月，张弼士为庆祝“可雅白兰地”酒荣获金奖和赴美之行成功，在印尼巴城五知堂设中秋宴会，答谢中外宾客。会上他异常兴奋，频频举杯祝酒，导致心肌绞痛，12日，终因医治无效，病逝于荷兰皇家医院，享年75岁。张弼士病逝后，移柩返籍途经新加坡、香港时，英荷政府下半旗致哀，港督躬亲凭吊，民众到处设牲祭奠，可谓生荣死哀。国学大师章炳麟亦敬送挽联“南人光祖国，天际以归魂。”当由汕头溯韩江而上时，两岸群众均摆设牲仪致奠；甚至于孙中山先生在得知噩耗后，还特派代表送挽联：“美酒荣获金奖，飘香万国；怪杰赢得人心，流芳千古。”
今人称“张裕酒”是“国魂酒”，“裕”字原取意中华实业永远“昌裕兴隆”。如果说张弼士对中华酿酒业的最大贡献，就是引进了西法酿酒（包括现在全国各地种植的酿酒葡萄，多半都是从他手中漂洋过海来到中国的），那么他酿造的中国“金奖白兰地”等饮誉中外的葡萄美酒则把伟大的客家精神传递给了世界。
张弼士故居
一、简介
张弼士足遍东南亚与中国大江南北，住过的豪宅难计其数，但经过近百年的风风雨雨与战火洗礼，完整保留下来的屈指可数。在东南亚，唯一保留得最完整的张弼士故居，应是槟城的“蓝屋”。在槟城，你要是问人：怎么去张弼士故居？恐怕没几个人说得上。你要是说“蓝厝（屋）”，没人不晓得。蓝屋坐落在颇有诗意的老街：莲花河街（LeithStreet）。也许百年前真有莲花，也真有一条河吧，现在看不到莲花，也见不到河，却留下一个雅名。莲花河、蓝屋，以及周围十来栋英国维多利亚女王时代的百年老屋，编织成了一幅殖民地时代的风景画。张弼士故居不仅是全马现存最大的清代中国园林式豪宅，在整个东南亚，同类的百年巨宅恐怕也找不到第二座（新加坡的陈旭年故居面积小得多）。以下关于蓝屋的数字或许有点枯燥，但不是没有意义，蓝屋是在1897年动工兴建的，用了整整七年才完工。动工那年，张弼士任清政府驻新加坡总领事，兼辖槟城、马六甲及附近英国殖民地事务。因此，他经常往返新槟两地。蓝屋竣工，他已升任商务考察大臣，光绪皇帝曾接见他，并授予太仆寺正卿衔（位列二品，当时满清官阶分九品，一品最高。县令列七品，州官也不过四品），在获得清政府授予官衔的南洋富商中，数张弼士的地位最高。据蓝屋的女讲解员说，张弼士学语言的天分很高，除了南洋通行的各种华族方言外，他还能讲英语、荷兰语与马来语。他晚年还经常穿洋服，偶尔也吃西餐。蓝屋外观虽是很中国，但内部陈设却是华洋融合，体现了中西合璧。张弼士的亲属于1991年准备将蓝屋卖出，后由四名当地富人合资买下。1995年，新业主进行全面重修。工程完成后，这座百年老屋就成为一座气派不凡的展览馆，对外开放。
二、环境介绍
张弼士故居，屋内有18个厅，13个天井，99个房间，建筑工艺精致，绘雕并齐，结构严谨，被列为省级文物保护单位。计划维修张弼士故居，整合周围山村、田野、村庄、河流、融合客家民俗文化和张裕酒文化，建造客家门楼、客家农具展示长廊、品酒长廊、客家美食馆、茶艺馆、开辟葡萄园、百果园、百草园、兴建水上游乐场等。打造休闲及娱乐、人文活动、自然观光于一体的客家民俗文化村的旅游品牌。
三、光禄第
“光禄第”建于清光绪三十四年(公元1908年)，整座建筑坐东向西、土木结构、粗犷严谨、堂皇大观，建筑面积4180平方米，是典型的三堂四横一围的客家围龙屋，也是一座美伦美奂的典型中国园林式豪宅，代表清代（十八及十九世纪）的中国革丽建筑。整栋建筑雕梁画栋，不论寝室、书房、正厅、厚重木门、庭院或花园，一概气派非凡。屋内也珍藏许多稀奇的瓷器、雕像、雕刻、挂毯、刺绣及古董。对街五栋蓝屋，原为和主宅相连的佣人住所。重修后开放供人参观（天天开放，需购入门票）。
四、投资建设
客家民俗文化村主要是现代人以清末明初实业家、爱国侨领、乡贤、张裕葡萄酒创始人张弼士故居客家围龙屋一“光禄第”为中心，整合周边村庄、山坡、河流、农田，以客家民俗文化为载体，以田园自然风光和张裕酒文化为平台，构建富有地方特色，客家民俗风情浓郁，集民俗与自然、游览与休闲于一体的旅游景区，是大埔县人文开发重点项目之一。通过招商引资引进了台商投资修复张弼士故居，开发该民俗文化村。计划总投资2000万元，首期投入1000万元。目前，已修复了2000万元，首期投入1000万元。目前，已修复了光禄第外天井原烧毁右厢房、上花园凉亭，兴建了大埔客家民俗文化村仿古牌坊、公厕、特产商店、售票处、管理房、供水工程、艺术休闲长廊，铺筑了植草砖停车场，恢复了光禄第各式古牌匾。同时，在光禄第左边第一排横屋装修布置了客家民俗文化暨张裕酒文化展览馆，展出客家民俗文化图片、客家民居图片、张裕酒文化图片及张裕系列酒实物等；在光禄第上、中、下堂布置展出了古代各类官用品实物、图片，布置了张弼士事迹展览，设置了景区中英文介绍说明牌、指示牌、各种标志牌。张弼士故居修复首期工程于2006年10月1日正式对外开放。
二期工程计划将张搿士出生老屋和祖屋、张裕公司首任总经理张成卿故居、酿酒师张子章故居进行整合，与“光禄第”链接，扩大景区范围。同时，争取张裕集团有限公司支持，开发酒文化区，包括兴建制酒作坊、品酒廊、酒令展、酒标展、葡萄园等；整合漳溪河及附近山坡，兴建观景亭、铁索桥、垂钓台、亲水道等观赏、休闲娱乐设施，开展水上划竹排、山林野营等活动；在上花园兴建珍稀动物园，在“光禄第”周边利用客家民居装修成客家美食馆、农家旅馆、农家餐馆，开发民俗风情及歌舞表演，开展制酒、织布、编竹、酿豆腐等系列农家活动，让游人参与互动，体验农家乐趣。
开发后的张弼士故居将成为继黄遵宪、丘逢甲故居之后梅州市旅游的又一品牌，是弘扬客家文化和张裕酒文化的一个亮点，与邻近的永定土楼群、湖寮泰安搂、西湖公园、三河中山纪念堂、中山公园等景区连线形成了两日游、多日游的旅游线路。
所获荣誉
1912年，孙中山先生到“张裕”参观时挥毫写下了“品重醴泉”四个大字。
1992年张裕公司成立百年庆典，江泽民同志亲临视察并写下“沧浪欲有诗味，酝酿才能芬芳”的佳句。
